ANSA предлагает упростить правила для малых производителей и части HoReCa

15 октября 2026 года Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA) сообщило, что при поддержке правительства внесло предложения по корректировке нормативной базы. Цель — меньше бюрократии для малых производителей продуктов питания и некоторых операторов HoReCa. Важно: пока это предложения, а не действующие нормы.

Что предлагает ANSA

Основные меры:

начало деятельности по уведомлению, без предварительной инспекции и дополнительных разрешительных процедур — для подходящих категорий;
регулирование приготовления и продажи еды в домашних условиях: прямая продажа, доставка на дом, участие в ярмарках;
распространение упрощённого уведомительного механизма на другие категории операторов, включая отдельные виды деятельности HoReCa, с учётом специфики и рисков;
облегчённый доступ местных производителей к поставкам в школы и детские сады при соблюдении безопасности, норм питания и правил госзакупок;
упрощение требований к перевозке продуктов с сохранением условий безопасности;
сокращение частоты плановых проверок для операторов с низким риском на основе оценки рисков;
адаптация гигиенических требований к размеру и специфике бизнеса, чтобы избежать неоправданных затрат и формальностей.

Что не меняется

ANSA подчёркивает: упрощение не означает снижения требований к безопасности. Операторы по-прежнему отвечают за гигиену, безопасность и прослеживаемость продукции, а официальные проверки будут зависеть от рисков.

Чего пока неизвестно

В сообщении не уточняется, какие именно виды HoReCa подпадут под упрощение, нет сроков принятия и даты вступления в силу. ANSA лишь пишет, что продолжит диалог с производителями, бизнесом и компетентными органами для доработки изменений.

Что делать бизнесу HoReCa

Ничего не меняйте в текущих процедурах до официального принятия поправок: действующие правила остаются в силе.
Если планируете небольшое заведение, кондитерскую или доставку, следите за сообщениями ANSA и проверяйте, попадает ли ваш вид деятельности под уведомление.
Ведите гигиенические записи и прослеживаемость: эти обязанности сохраняются.
Если работаете с местными продуктами, присмотритесь к поставкам в учебные заведения — в рамках правил госзакупок.
Есть конкретные проблемы или идеи — ANSA заявила об открытости к диалогу с бизнесом.

Расходы на старт — это не только разрешения. Посмотрите действующие гранты и субсидии для HoReCa, а при найме персонала изучите материал об официальном трудоустройстве в HoReCa.

Вывод

Если предложения примут, открыть небольшой пищевой бизнес станет проще и дешевле, а у операторов с низким риском будет меньше проверок. До тех пор действуют прежние правила. Когда команде понадобится пополнение, разместите вакансию на HoReCaJob и быстрее найдите сотрудников.

Информация в статье носит общий характер и не заменяет юридическую или бухгалтерскую консультацию.

Источник: Национальное агентство по безопасности пищевых продуктов (ANSA), пресс-релиз от 15.10.2026