Как открыть кофейню в Молдове: регистрация, разрешения и обязательные платежи по шагам

Открыть кофейню в Молдове можно без посредников: почти всё подаётся онлайн, а обязательные государственные сборы небольшие по сравнению с ремонтом и оборудованием. Ниже — шаги в том порядке, в котором их удобно проходить, и только те суммы, которые мы нашли в официальных источниках.

Сверено с сайтами ASP, ANSA и примэрии Кишинёва в октябре 2026 года. Тарифы и правила меняются — перед подачей документов проверьте актуальные данные по ссылкам в конце статьи.

Обязательные платежи коротко

Шаг 1. Помещение: проверьте до подписания аренды

Многие проблемы начинаются с аренды неподходящего помещения. До подписания договора проверьте:

• Подходит ли помещение для общепита. Перед регистрацией ANSA инспектор проверит заведение на соответствие требованиям к пищевой безопасности.
• Планируете ли вы алкоголь. В Кишинёве для розничной продажи алкоголя торговая площадь должна быть не меньше 20 м² (требования перечислены ниже).
• Нужна ли терраса. Если рядом, в пределах 50 метров, жилые дома, в Кишинёве терраса должна закрываться до 22:00.

Шаг 2. ИП или ООО: регистрация в ASP

Бизнес регистрирует Агентство государственных услуг (ASP). Оно же передаёт данные в налоговую, статистику и социальные службы — отдельно ходить никуда не нужно.

• ИП (întreprinzător individual) — проще и дешевле в регистрации. Владелец отвечает по долгам бизнеса своим имуществом.
• ООО (SRL) — дороже в регистрации, зато ответственность учредителей ограничена вкладом в компанию.

Регистрация ИП доступна онлайн на портале ASP. По данным ASP, обычная регистрация занимает 24 часа: 364 лея для ИП и 1 149 леев для ООО. Срочная, за 4 часа, — в 4 раза дороже.

Если сомневаетесь в форме, разовая консультация бухгалтера обойдётся дешевле, чем потом перерегистрироваться.

Шаг 3. Регистрация в ANSA

Кафе, бары, рестораны и другие объекты общепита регистрируются в Национальном агентстве по безопасности пищевых продуктов (ANSA).

• Подать заявку можно онлайн на портале государственных услуг (servicii.gov.md, раздел ANSA, или actpermisiv.gov.md) с электронной подписью — либо в территориальном подразделении ANSA.
• Инспектор проверяет заведение. Если нарушений нет, ANSA регистрирует его и выдаёт сертификат.
• Плата вносится при получении сертификата. Размер платы в найденных нами источниках отличается, поэтому уточните его при подаче.

Шаг 4. Уведомление примэрии о начале торговой деятельности

По Закону о внутренней торговле (№ 231/2010) перед началом работы заведение уведомляет местную власть. В Кишинёве это Управление торговли, услуг и общепита примэрии. Уведомление подают онлайн или лично. Сбор — 100 леев.

Шаг 5. Местный налог для объектов общепита

Сверх уведомления примэрия взимает местный налог для торговых объектов и объектов общепита. Он зависит от типа заведения и числа мест. Пример из ответов примэрии Кишинёва: бар на 25 мест — 6 600 леев в год, а с продажей алкоголя ставка выше на 30%. Это ставки на 2025 год по решению Муниципального совета № 16/1 от 19.12.2024 — проверьте, какие действуют сейчас. В других городах ставки свои.

Шаг 6. Кассовый аппарат

Заведения общепита обязаны использовать кассовый аппарат, подключённый к системе электронного мониторинга продаж налоговой службы (SIA «MEV»). Список сертифицированных моделей и поставщиков есть на сайте mev.sfs.md. Регистрируют аппарат через центры технического обслуживания — отдельная заявка на каждый аппарат.

Шаг 7. Если будет алкоголь или табак

По разъяснениям примэрии Кишинёва, для розничной продажи алкоголя нужно:

• быть зарегистрированным и иметь подтверждение уведомления о торговой деятельности;
• иметь торговую площадь не меньше 20 м²;
• нанимать только людей старше 18 лет;
• закупать импортный алкоголь только на специализированных складах.

Продажа табака сильно ограничена: например, её нельзя вести с уличных лотков и через автоматы, а продавать табак несовершеннолетним запрещено.

Шаг 8. Летняя терраса

Терраса у заведения требует отдельного уведомления. В Кишинёве к нему нужны эскиз, документы на использование земли и договор на вывоз отходов. Претура выдаёт схему размещения в течение 15 рабочих дней.

Шаг 9. Команда

Кофейня держится на бариста. Оформляйте сотрудников официально: это защищает и их, и вас при проверках. Полезное на нашем сайте:

• минимальная зарплата в Молдове;
• калькулятор «брутто — нетто»: сколько получит сотрудник на руки и сколько стоит вам;
• официальное трудоустройство в HoReCa: юридические нюансы.

Ищите людей, которые живут рядом: они реже опаздывают и дольше остаются. Разместить вакансию бесплатно →

Шаг 10. Деньги на старт

Ремонт, кофемашина, кофемолка, мебель, первая закупка зерна и молока и зарплаты на первые месяцы стоят гораздо больше, чем государственные сборы. Точную сумму даст только смета под ваше помещение. Для малого бизнеса в Молдове есть программы безвозмездного финансирования — подборка с условиями из официальных документов в разделе «Гранты для HoReCa».

После открытия

1. Добавьте кофейню на карты — Google, Apple, map.md.
2. Начните продвижение: 12 бесплатных способов раскрутить кофейню.
3. Создайте страницу заведения в каталоге HoReCaJob — бесплатно.

Источники

• ASP — регистрация индивидуального предпринимателя и юридического лица, тарифы: asp.gov.md
• ANSA — регистрация операторов пищевой отрасли, подача заявок: ansa.gov.md, servicii.gov.md
• Примэрия Кишинёва, Управление торговли, услуг и общепита — вопросы и ответы: comert.chisinau.md
• Государственная налоговая служба — кассовые аппараты и SIA «MEV»: sfs.md, mev.sfs.md
• Закон № 231/2010 о внутренней торговле; Закон № 306/2018 о безопасности пищевых продуктов